Gérard Eppelé est né en 1929 à Cherbourg.
Il a passé son enfance au Maroc.
De retour en France en 1942, il débute ses études dans un collège technique puis entre à l’Ecole des Beaux-Arts de Toulouse.
Passe deux ans à l’Ecole nationale de tapisserie d’Aubusson .

Il se fixe à Paris et travaille comme peintre - décorateur dans le Cinéma : participe aux décors de films de J. Renoir, Bunuel, Autant-Lara, J. Dassin. 
Contraint de s’arrêter pour raison de santé, il s’installe dans le sud-est de la France en 1959. La rencontre décisive a lieu à Vence avec Dubuffet, qui le prend comme assistant et lui permet de faire sa première exposition à la galerie Chave.
Depuis cette date, il n’a cessé de peindre, de dessiner, de sculpter tout en enseignant à la Villa Arson jusqu’en 1992.

Sa peinture est un témoignage de la fragilité et de l’obstination du vivre humain. Cette peinture est bien close et détient ce propos sensible et fondamental de l’inachèvement de l’oeuvre qui porte témoignage d’une certaine pensée mélancolique sur l’Homme